甜酒酿


甜酒酿(醪糟)

🍉材料准备:糯米(圆糯米最佳) 500克

酒曲(安琪甜酒曲) 4克

凉开水 380亳升


🍉制作方法

1.将糯米淘洗干净,凉水浸泡一天,用手能将糯米粒撵碎的程度。( 泡不透的话糯米做成酒酿会反生)

2.蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的糯米摊开,盖上锅盖蒸30分钟。

3.如果蒸好的糯米饭太干或有夹生可以洒少量水再蒸一会。

4.蒸熟的糯米摊开放凉,放凉的糯米倒入盆中备用。

5.用380亳升凉开水将酒曲化开后倒入糯米盆中搅拌均匀。

6.翻拌好后,倒入器皿中整平压实。(如不压好最上面一层容易夹生)中间挖个小坑,表面撒一点点酒曲,确定凉透后再盖保鲜膜,30度室温36小时左右即可出酒酿。(温度低的话也没关系,只是发酵时间会加长些)

7.酿好的酒酿装入高温消毒的玻璃瓶内,放入冰箱冷藏保存。本方做出1000g酒酿,刚好装1瓶米姥姥1kg的瓶子。最佳食用时间出酒后再放两天。冷藏保存一个月内吃完。


🍉功效和作用

1.暖胃活血。甜酒酿里有糯米能滋补脾胃,有少量的酒精能活血化瘀、促进血液循环。对脾胃虚寒、手足冷、畏寒的人群适合饮用。

2.丰胸。能促进女性天然荷尔蒙的分泌,改善胸部血液循环,所以能够达到丰胸的效果。

3.调味增香。甜酒酿作为调味剂它比较芳香能够刺激食欲,促进消化。

4.调节神经衰弱。甜酒酿能使我们精神放松,缓解神经衰弱。

5.美容养颜,甜酒酿可以改善血液循环,而且能够补益、补血养颜,使女性面色红润。


但是醪糟不是所有人都能吃,对于有肝病的病人,是不适合饮用的。

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