蒸稻米


 蒸稻米

一,蒸稻米的优点

蒸谷米在中国还不广为人知,但在欧美、中东等地区非常畅销,在国外以健康米、绿色食品著称,其消费量逐年增加,其全球年贸易量在500万吨

蒸谷米因为其营养丰富,又被称为“黄金营养米”,戴光强、范志红等营养专家也曾多次对外推荐蒸稻米


我们平时吃的精白米,在生产上通过层层加工,将富含大量营养的种皮及胚芽去除了,营养留存不到5%。

而蒸谷米通过对未脱壳的稻谷进行水热处理,将谷壳和谷皮中可溶性维生素及矿物质反渗入胚乳当中,并完整保留胚芽,同时优化淀粉结构,减低了升糖指数(所以特别适合糖尿病患者食用),营养留存达87%以上。

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二,特点(经江南大学分析测试中心检测)

1.蒸谷米中富含钙、铁、磷等营养元素

2.膳食纤维、维生素B1、B2含量是同源精白米的4倍以上,可保证维生素的摄入

3.煮出的米饭耐嚼适口、色泽金黄、更具韧性,具有天然的稻谷香味。在全面保留稻谷三重原营养的同时提升了口感与韧性,具有糙米的营养和精米的口感

4.蒸谷米出饭率高出普通大米30%

5.生糖指数低至40%左右


三,适用人群

生长发育中的儿童与三高人群食用。


四,故事

关于中国蒸谷米的起源,引用最多的说法,是指起源于公元前400多年的春秋时期吴越时代,据《杭州市市制》“民俗风情”篇记:吴越相争时,吴国要越国进献良种,越国大臣文种献计,将种子蒸熟后再送给吴国。结果吴国人种了,都长不出苗,造成大荒年,民心大乱,越国乘机灭吴。越国臣民大喜,将余下的蒸谷碾米造饭以表庆祝,于是沿袭下蒸谷米的食用习俗。

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